Le jaune paille est la couleur qui se révèle à l'œil. Ample et agréable au nez, il offre des notes florales de sureau, glycine et muguet, suivies de notes fruitées de pêche, poire, pomme, ananas et melon blanc, complétées par d'agréables notes minérales. La bouche est fraîche et parfumée, corsée mais douce à la fois, longue en persistance et savoureuse en finale.

Il s'agit d'un assemblage rare, où à côté des cépages blancs il y a aussi 10% de chiavennasca, ou nebbiolo, vinifié évidemment en blanc et donc sans contact avec les peaux. Le "Ca' Brione" de Nino Negri, provenant des Terrazze Retiche de Sondrio, est un vin blanc qui provient d'un repos de huit mois en barriques, en partie neuves et en partie de second passage. Extrêmement agréable, il peut être bu et apprécié dans toutes ses nuances, tout en offrant un miroir intéressant de la buvabilité qui le verra évoluer pendant au moins les cinq prochaines années. Essayez de le laisser dans la cave pendant un certain temps et vous aurez probablement d'agréables surprises.

Il répond à une variété de combinaisons gastronomiques à table. Essayez-le avec des linguines aux crevettes.

Sulfites

Chardonnay

Nebbiolo

Sauvignon

Aromatico

Barricato

Complesso

Fruttato

Morbido

Speziato

Taglio

Italie

Dîner entre amis

Lombardie

Crustacés

Fromages frais

Pâtes ou risotto campagnards

Poisson

Blanc