Le vin est de couleur jaune paille. Le nez est fin et complexe, dominé principalement par des arômes minéraux provenant de la composition du sol. En bouche, il est moyennement corsé, équilibré, avec une acidité vive et vibrante. Il se termine par un arrière-goût caractérisé par un soupçon de menthol.

Le vin "Les Tessons" de Pierre Morey est un vin qui fait de la minéralité sa carte de visite : il ne pouvait en être autrement, puisque les raisins de chardonnay dont il est issu sont cultivés juste au-dessus du village de Meursault, où le terroir est caractérisé par la présence massive de pierres et de galets. Il fermente spontanément dans des récipients en chêne, où il subit également une fermentation malolactique. Il mûrit ensuite dans les mêmes récipients pendant environ 20 mois avant d'être mis en bouteille. Un Blanc à garder en cave encore quelques années, afin de le savourer au sommet de son évolution.

Excellent tout au long d'un repas, il a une grande vocation gastronomique. Il accompagne parfaitement les plats de poissons et de crustacés. Essayez-le avec du turbot.

Sulfites

Chardonnay

Barricato

Evoluto

Monovitigno

Morbido

Sapido

France

Dîner entre amis

Biologique

Biodynamique

Triple A

Bourgogne

Crustacés

Poisson

Blanc