Beau rouge rubis concentré avec des reflets grenat clairs. Presque impénétrable. Le nez est une concentration de fruits et de fleurs rouges. Confiture de mûres, réglisse et notes de café torréfié. Puis des notes balsamiques de menthe et d'eucalyptus. Un équilibre magistral à la dégustation, avec des tanins parfaitement arrondis et une longue finale savoureuse.

Fermentation spontanée pour ce 100% Barbera, la "Cima" nous étonne par sa fraîcheur et ses tanins bien proportionnés. Un vin pour les amateurs de rouges impénétrables. Il repose 24 mois dans des tonneaux de chêne français où il est affiné à la perfection.

Ossobuco in umido. Excellent avec les préparations de viande.

Sulfites

Fresco

Fruttato

Monovitigno

Italie

Dîner entre amis

Piémont

Pâtes ou risotto à la viande

Viandes rouges

Rouge