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El Riesling es de las uvas consentidas de Dr. Wein. Es una uva multifacética porque puede usarse para hacer desde vinos duces intensos hasta vinos secos y crujientes. Este vino se considera "off dry". Es decir, es ligeramente dulce, pero está balanceado por su jugosa acidez. Es aromático con unas marcadas notas de durazno, miel y limón verde. Este vino también tiene las notas típicas del Riesling que recuerdan a foamy o plastilina.


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