2009 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild – Pauillac AOC

Diese Beschreibung bezieht sich auf die 1,5-Liter-Magnumflasche, eine seltenere und besonders lagerfähige Abfüllung, die für optimale Reifebedingungen sorgt und das volle Potenzial dieses Ausnahmejahrgangs noch besser zur Geltung bringt.

Wenn ein großer Jahrgang auf das legendäre Plateau de Mouton trifft, entsteht ein Pauillac, der auch als »kleiner Bruder« ganz groß aufspielt. Der Sommer 2009 begann früh, brachte außergewöhnlich viel Sonne und kaum Regen; kühle Nächte im September konservierten die Frische, während die Trauben langsam Aroma und Farbe verdichteten. Als die Lese am 23. September startete, zeigten Merlot und später Cabernet Sauvignon ein nahezu perfektes Gleichgewicht aus Zucker, Säure und reifen Tanninen – Träume eines jeden Kellermeisters.

Hinter dem Wein stehen Philippe Sereys de Rothschild und sein Team, die auf strenge Selektion und klassische Bordelaiser Handarbeit setzen. Nach sorgfältiger Entrappung vergärten die Beeren temperaturkontrolliert, ehe der Jungwein 18 Monate in französischen Barriques (ein hoher Anteil Erstbelegung) ruhte. Das Resultat: ein trockener Bordeaux mit 13 % vol Alkohol, geschliffen und doch voller Kraft.

Bereits die Farbe – dichtes Purpur mit rubinem Saum – verheißt Tiefe. In der Nase dominieren schwarze Johannisbeere, Brombeere und Schwarzkirsche, flankiert von Tabakblatt, Vanille und einem Hauch Graphit. Am Gaumen verbindet sich saftige Frucht mit seidigen, fein gewobenen Tanninen; die Struktur ist muskulös, dennoch elegant. Im langen Nachhall klingen Gewürze, dunkle Schokolade und dezenter Zedernholzrauch nach – ein Genuss, der weit über den ersten Schluck hinaus anhält.

Genussfenster: Trinkreif seit 2013, zeigt der Wein heute enormes Vergnügen und besitzt Reserven bis mindestens 2036. Eine Stunde in der Karaffe bei 16 °C lässt ihn seine ganze Komplexität entfalten.

Food-Pairing: Gegrilltes Entrecôte, Lammkarree mit Rosmarin, geschmorte Short Rib oder kräftiger Comté setzen diesem 2009er die Krone auf.