Il formaggio a pasta erborinata è un formaggio da taglio semiduro con muffa blu, prodotto da latte vaccino. Affinché un formaggio a pasta erborinata, come ad esempio il Bergader Edelpilz, presenti striature di muffa blu in tutta la forma, deve essere picchiettato prima della stagionatura, ossia viene bucherellato con aghi su tutta la sua superficie, in modo tale da fare arrivare ossigeno nel formaggio. Solo così può formarsi la muffa. Fatto con il miglior latte delle Alpi Bavaresi. Senza conservanti, senza glutine. ASPETTO: Formaggio a pasta semimolle dalle inconfondibili venature di colore, all’interno e in superficie. GUSTO: Sapore caratteristico, deciso e leggermente piccante, scioglievole e adatto alla preparazione di numerosi piatti SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: Grazie alla sua consistenza semimolle, lo si può gustare al meglio in diversi modi, nelle preparazioni di piatti caldi, salse, condimenti, oppure da solo o in abbinamento ad altri formaggi per deliziose praline salate. CURIOSITA’: Bergader Edelpiz è il fiore all’occhiello dell’azienda Bergader, quello che all’epoca della sua creazione fu protagonista di una contesa per via del nome: battezzato “Roquefort Bavarese Di Montagna”, perché molto dimile al Roquefort francese, i produttori del famoso formaggio non gradirono l’associazione e fecero causa al caseificio Bergader, spuntandola. I casari bavaresi dovettero trovare un nuovo nome per il loro formaggio, che fu ribattezzato Edelpiz. La vicenda non fu affatto negativa, anzi, accese i riflettori sull’azienda bavarese che in breve tempo conquistò apprezzamento per le sue produzioni.