De Tittoni van La Tordera is de top van Prosecco: het is een single vineyard prosecco, afkomstig uit één oogstjaar. De druiven zijn afkomstig uit de heuvels rond het plaatsje Vidor, een van de vijftien DOCG-gemeenten Valdobbiadene, het hart van van het proseccogebied. Om precies te zijn het Casera del Cavalier Tittoni-district. Deze blend van glera en perera is helder strogeel met een gouden glans en een aanhoudende, romige mousse.

De geur is complex met rijpe gele appel, gele pruim, witte bloemen zoals witte roos, een hint van specerijen en een intense, verfijnde en fruitige smaak. Serveer op 7°C in een wijnglas bij gegrilde witte zeevissoorten zoals brasem met een saus van roze grapefruit, een tartaar van tonijn met tijm en zelfs bij een malse entrecote. 

KLIMAAT & TERROIR: Een zacht klimaat. De wijngaarden liggen in de heuvels rond Vidor en hebben een kalkrijke bodem bedekt met kiezels.
VINIFICATIE: Na een langzame vergisting van de druiven tot stille wijn volgt opnieuw een langzame tweede vergisting in afgesloten tanks waarbij een romige mousse ontstaat.
DRUIVEN: glera, perera
ALCOHOL PERCENTAGE: 11,50%
GEUR & SMAAK: Helder strogeel met een gouden glans en een aanhoudende, romige mousse. De geur is complex met rijpe gele appel, gele pruim, witte bloemen zoals witte roos, een hint van specerijen en een intense, verfijnde en fruitige smaak.
SERVEERSUGGESTIE: Serveer op 7°C in een wijnglas bij gegrilde witte zeevissoorten zoals brasem met een saus van roze grapefruit, een tartaar van tonijn met tijm en zelfs bij een malse entrecote.
WEETJE: De wijn is vernoemd naar de oorspronkelijke eigenaar 'Cavalier' Tittoni, die na de verwoesting van zijn spinnerij in WO 1 al zijn land doneerde aan de peuterschool van Vidor. De familie Vettoretti verbouwt de wijngaarden al 70 jaar.